巖茶有哪些品種 巖茶的種類有哪些

巖茶品種有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

武夷巖茶的沖泡

泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。

投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。

泡茶用水：以山泉水爲上，潔淨的河水和純淨水爲中，硬度大或自來水不可用；水溫需現開現泡爲宜；水溫低於95度或長時間連續燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。

浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則爲1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10餘泡。沖泡次數與浸泡時間有關。

濃淡調整：用投茶量進行。需淡些則投茶量少些爲沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些爲沖泡壺具容積的1/2-2/3。

武夷巖茶貯存方法

茶葉貯存的最佳溫度爲0～10℃。氣溫在15℃左右儲存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，儲存期不宜超過2個月，否則會出現較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放於透明玻璃和塑料容器內貯存，更不宜在陽光下晾曬。由於進階茶葉均系細尖嫩芽加工而成，極易發生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶儲存期也不宜超過1年，綠茶儲存期則不宜超過半年。