田螺後面的能食用嗎 田螺的挑選技巧

田螺後面的不能食用。因爲田螺後面的尾部都是排泄物和內臟集中的區域，很可能有寄生蟲存在，而且口感非常差。田螺的學名是中國圓田螺，由於肉嫩味美、營養豐富，是人們喜愛的水產品之一。田螺一般廣泛分佈於我國各地的水庫、稻田、淡水湖泊、池塘溝渠，壽命爲雌性四五年、雄性兩三年。

田螺的挑選技巧

1、購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個淨重較大。

2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔，其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。

3、挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

田螺怎麼洗最快最乾淨

1、把它們用清水養起來，泡養上3天，那些髒東西自己就會吐出來了，不過記得每天要換水1-2次，吃的時候再衝洗乾淨。

2、如果急着吃田螺，而沒有耐心養上2、3天，那可以在水裏放點鹽，把田螺放裏面，這樣田螺就會把腸子裏的污物給吐出來了，田螺的外殼則用牙刷來把它們刷乾淨。

3、買回來的田螺先在水裏反覆的搓洗，再用牙刷一個個的刷乾淨，然後把田螺的尾部去掉，這樣泥沙會流出來。接着在盆裏滴幾滴香油，這樣不但能夠把田螺裏面的髒污吐出來，而且還能夠把田螺裏面的蟲子給引出來。