驢打滾是用什麼材料做的 驢打滾的材料是什麼

驢打滾的材料：大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序。驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

驢打滾做法一

材料：糯米粉150g、溫開水125g、細砂糖10g、豆沙餡適量。

　製作

1、糯米粉用溫水加少許糖揉勻，水慢慢加入；

2、鍋水燒水支蒸架，盤底先刷一層食用油，揉好的糯米糰放在盤子裏按扁，水開後大火蒸十五分鐘；

3、蒸好的糯米糰蓋上保鮮膜放至溫熱。

4、準備黃豆麪與豆沙餡，都是買的現成的，黃豆麪是炒好的成品，硅膠墊上鋪上適量黃豆粉；

5、糯米糰兩面沾滿黃豆麪，擀成長方形，鋪上豆沙，豆沙憑個人喜好可增減；

6、從寬的那面捲起，卷緊，切成每塊約五釐米左右，裝盤，軟糯香甜，很好吃。

驢打滾做法二

材料：糯米粉100克、玉米澱粉25克、糖30克、色拉油3大勺、水150毫升、細沙若干、黃豆粉、椰絲各適量。

製作

1、糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子；

2、準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘；

3、取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麪杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔着食品袋切成兩塊；

4、剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了；

5、拎着食品袋把糯米片包着細紗捲起來，捏合，案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉；

6、快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。

驢打滾做法三

材料：糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克、白糖水150克、桂花5克。

製作

1、糯米粉用水和成麪糰，蒸鍋上火燒開，籠上鋪溼布，將和好的麪糰放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘；

2、黃豆粉炒熟，白糖水、桂花兌成糖桂花汁；

3、將糯米麪裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。