飛天茅臺放多久比較好喝 飛天茅臺放多長時間比較好喝

飛天茅臺酒放多少年最好喝？在灌裝茅臺之前，至少要經過三年的壇陳，可揮發掉大部分釀造過程中所產生的苦味、辛辣、苦澀等刺激性的成分；再加上勾酒師的勾調，口感已經十分協調。在灌裝後再陳放2-5年，酒體中的刺激性成分繼續揮發，使口感更柔和；而且酯化反應逐漸加深，酒質會更加提高。

陳放5-10年，酒體中的雜質基本都揮發掉，口感更加柔順；同時酯化反應繼續加深，酒體中的芳香成分更加突出，醬香味更加濃郁。陳放10年以上，酒體中的酸、酯、醇、醛類物質可以締合得更好，口感會更加醇厚，回味更長。

有關茅臺的官方認證：儲存10-30年茅臺酒的口感，這和市場選擇不謀而合。

鐵蓋茅臺之所以受到茅粉的追捧，除了特製的金屬蓋子，稀少的產量，另一個重要因素是酒質正處於黃金時期。近年來隨着市場消費，鐵蓋茅臺的存世量越來越少，價格也更貴。與1990~2010年的老茅臺相比，價格相對低廉，並逐漸成爲酒桌新寵。

現在的茅臺防跑酒技術越來越好，理論上可長期收藏。但是在一定程度上酒體的酯化作用會趨於平衡，繼續儲酒的品質提升不明顯。

另外，老茅臺儲存時間過長，不適合直接飲用，似乎是由醬油變成了老抽，只能作爲調味品，再加上新酒兌着喝。

而過於陳舊的茅臺由於太稀缺，太珍貴，收藏屬性已經遠遠高於飲用屬性。如果真的有一瓶收藏超過50年的老茅臺，應該也沒有幾個人捨得喝了。