象牙主要包含無機和有機兩部分：無機成分中主要有Ca0、P205、Na20、Fe2〇3、Mg〇、Si02等；微量元素有S、Mn、Zn、Ti等；有機成分主要爲膠質蛋白和彈性蛋白，其中含有甘氨酸、丙氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
象牙是一種白色硬質物體。主要成分爲牙本質，和骨頭的成分相似。狹義地說是雄性的亞洲象、非洲象、猛獁象的獠牙，廣義地也可以指河馬、野豬、海象、鯨等動物的獠牙或牙齒。
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