廚師爲什麼戴高帽子 廚師戴高帽子的原因

1、防止汗水滴入飯菜。廚師們的工作環境溫度非常的高，因爲周圍全部都是爐火，再加上廚師們不停來回的走動，更容易產生熱量，產生熱量後會讓體內的水分蒸發，透過汗水排出來了。如果沒有這頂帽子，那麼汗水就會透過臉頰流下來，滴進食物裏面，飯菜就不衛生了，所以爲了避免這樣的事情發生，在廚房工作的每位廚師都會戴一頂帽子。

2、廚師們頭上的高帽子代表着不一樣的廚師等級。仔細觀察可以發現戴着高帽子的全部都是掌勺的廚師和他們的助理，其他人的帽子都沒有掌勺廚師的高，而他們因爲負責的工作不一樣，每個人的帽子也是不一樣的。

廚師，是以烹飪爲職業、以烹製菜點爲主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨着社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作爲一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。