金鈴子是什麼 金鈴子指的是什麼

金鈴子，通常是對小型苦瓜完全成熟後的俗稱，各地叫法不一。它有着賴葡萄、黃金瓜、金賴瓜等多個別稱，它和苦瓜實質上是一種，都是葫蘆科苦瓜屬的苦瓜。

金鈴子如果按瓜皮顏色來分，有青皮苦瓜和白皮苦瓜兩種類型;按果實形狀來分，則有短圓錐形、長圓錐形和長圓筒形的三類;按果實大小分，則有大型苦瓜和小型苦瓜兩大類型。我國各地栽培的苦瓜，大都屬於大型苦瓜類型。

金鈴子果實成熟時，瓤是紅的，味道很甜，且含有豐富的維生素A和C。食用金鈴子時不宜食用黃瓜和豬肝，但是用金鈴子炒蝦仁，卻是一道美味。