澳專家：全球變暖導致酒精度更高

澳專家：全球變暖導致酒精度更高

近日，有一澳大利亞葡萄酒行業專家發現，隨着這些年全球變暖的普及，本國葡萄酒的酒精含量由於氣候變得更熱、更乾燥導致酒精度更高，酒味越濃。

澳大利亞廣播公司當天援引葡萄酒大師羅布·格迪斯的話說，由於近年來氣候變得更熱、更乾燥，澳大利亞葡萄的成熟收穫期逐年提前，且成熟度不斷提升，這使得葡萄酒的酒精度更高，“酒味兒”越來越濃郁。

澳大利亞葡萄酒品牌“雷德曼”首席釀酒師布魯斯·雷德曼說，他們生產的葡萄酒酒精含量自2000年以來增長了0.5%到1%。

“當熱天越來越多，我們的收穫也更早，葡萄明顯變得更熟，葡萄酒就會有一些不同的特徵。”雷德曼說，過去近20年來，葡萄酒的酒精含量從13%左右增長到13.5%到14%。

同樣，氣候變暖還影響了匈牙利、奧地利、捷克以及德國等國家。德國酒農協會(German WinegrowersAssociation)的總祕書魯道夫·尼肯寧(RudolfNickening)表示，“氣候變暖迫使德國的葡萄種植戶採用更先進的技術來種植葡萄和釀製葡萄酒，今後他們或者選擇海拔更高的地區或者嘗試糖分較低的新葡萄品種。此外，氣候變暖還會帶來新的病蟲害威脅，這也是一個棘手的問題。”

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