芋头洗净切成两半,豆腐切豆腐块,西红柿切片,香菜切段,小葱切段,锅内倒适量油,油温烧至7成热,鱼头放进去,放姜片,煎至两面微黄,汤锅里面加清水煮开,把鱼头放进锅里,盖上锅盖煮15分钟,汤煮好后,再加豆腐块和西红柿煮5分钟,调入盐、香油拌匀,出锅即可。
鱼头炖豆腐怎么炖
主料:
鱼头1个,豆腐1块,西红柿1个
辅料:
香菜1根,小葱1根,姜3片,食盐1茶匙,香油,植物油2汤匙
鱼头豆腐汤的做法
1.芋头清洗干净,然后切成两半,豆腐切成豆腐块,西红柿切片。
2.香菜切段,小葱切段。
3.锅内倒入适量油,油温烧至7成热,把鱼头放进去,放入姜片,煎至两面微黄即可。
4.汤锅里面加入适量清水,开大火煮开。
5.把煎好的鱼头放进锅里,盖上锅盖,煮15分钟左右。
6.汤煮好之后,再加入豆腐块和西红柿煮5分钟左右。
7.最后调入适量的盐、香油,搅拌均匀,出锅即可。
小贴士:
鱼头一定要先煎,然后再放入锅中熬汤,这样熬出来的汤汤色洁白,味道更加浓香。
豆腐细嫩,所以一定要最后下,否则会把豆腐煮烂。
水量最好一次性加足量,中途不建议再加水。