老抽可以用什麼代替 老抽可以用什麼東西代替

老抽可以用焦糖和生抽代替。生抽是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟後提取而成，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。其色澤紅壯烏潤，味道鹹甜適口，是各種濃香菜餚上色入味的幫手。

老抽和醬油一樣嗎

老抽和醬油不一樣，二者區別如下：

1、顏色深淺不同：老抽的顏色有光澤，呈棕褐色，而醬油比老抽顏色稍淺一點。

2、烹飪時間不同：老抽上色比較塊，可以短時間內增加色澤、香味。醬油則需要長時間烹飪才能做出獨有的香味。

3、口感不同：老抽製作工藝特殊，並且加入了焦糖色，所以味道稍稍偏甜。醬油是用大豆長時間發酵而成的，鹹味比較重，沒有甜味。

老抽保質期一般是多久

瓶裝包裝的老抽保質期會在6個月左右，塑料袋包裝的保質期一般為3個月。老抽過期了不能進行食用，任何的食物都具有一定的保質期，但是食物過了保質期以後，就代表食物已經變質或者食物已經過了最佳的食用的時間，味道和口感也會有所影響。