粽子葉是什麼 粽子葉是什麼植物的葉子

粽子葉是蘆葦葉、箬葉、箸葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。粽葉品種繁多，一般多以蘆葦葉、箬葉製成，是製作粽子必不可少的材料。南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。蘆葦葉是蘆葦的葉子，又稱葦子，多年生草本植物，一般生長在水裏；其莖中空，可造紙、編席等。

而箬葉屬百合科，具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名“一葉蘭”，因其果實極似蜘蛛卵，又名“蜘蛛抱蛋”。

箬葉竹也是一種比較細長的竹葉，它的葉片並不算特別寬大，而是比較細長的，所以在包裹粽子的時候，需要一圈一圈地纏繞上去，將整個粽子包裹住。當粽子被蒸熟以後，葉子也由青翠的綠色變為枯黃色，葉子的清香也完全滲透到粽子裏面去了，吃起來更加清甜可口。

粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香。粽葉不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯。

粽葉是端午節節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。