桃膠要煮40分鐘左右。桃膠如琥珀色結晶，質地堅硬，熬製之前應先用清水浸泡十個小時，用清水浸泡桃膠，除了有利於桃膠煮爛之外，還能除掉裏面的黑色雜質。將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊，將桃膠和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘即可。
當桃樹受到外界傷害，樹幹出現傷口的時候，為了使傷口快速癒合，就會在樹幹上分泌出桃膠，桃膠是一種天然無污染的營養品，有美容養顏的功效，適合女性食用。
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