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麪條下水煮幾分鐘 麪條下水煮多久

欄目: 生活 / 發佈於: / 人氣:3.1W

細面5分鐘左右,寬面6—7分鐘。等待麪條略有膨大,顏色變淺。用筷子挑起一根面用手掐斷,麪條中間沒有針尖大小的白芯即可。鍋內的水煮開後再加適量的鹽,100g的面大約加2勺的鹽,可讓麪湯更濃郁。

麪條下水煮幾分鐘 麪條下水煮多久

如果喜歡吃筋道的麪條,可以將煮熟的麪條放入冷水中再撈出即可,這種煮麪條的方法叫做韌化處理。即先把澱粉類食物加熱到接近糊化的温度,然後取出冷卻,這個過程會讓澱粉分子排列更為緊密,口感也自然更筋道。