蝦仁洗淨放碗中,加澱粉、生抽和胡椒粉拌勻醃製5分鐘,姜切絲,蒜切末,青豆和玉米洗淨備用,油温燒至7成熱,加薑絲,蒜末炒香,再放青豆和玉米,加清水、鹽燜煮3分鐘,將醃製好的蝦仁倒鍋裏翻炒1分鐘,炒至蝦仁變色,加鹽炒勻盛出。
如何做蝦仁
主料:
蝦仁200克,玉米100克,青豆100克;
輔料:
姜1塊,蒜2瓣,鹽小半勺,澱粉1勺,生抽1勺,胡椒粉少許;
清炒蝦仁的做法
1.蝦仁清洗乾淨放入碗中,加入少許澱粉、生抽和胡椒粉拌勻,醃製5分鐘;
2.姜洗淨切絲,蒜2瓣切末,青豆和玉米洗淨備用;
2.鍋裏倒入適量油,油温燒至7成熱,加入薑絲,蒜末炒香;
3.然後再放入青豆和玉米,加適量清水,加小半勺鹽,燜煮3分鐘;
4.將醃製好的蝦仁倒入鍋裏,快速翻炒1分鐘;
5.炒至蝦仁變色,加少許鹽,炒勻盛出裝盤即可。
小貼士:
蝦仁最好購買鮮蝦,然後回家再處理成蝦仁,這樣做出來比較新鮮;