蒸螃蟹冷水蒸多長時間 蒸螃蟹需要蒸多長時間

螃蟹用冷水蒸大概是需要20到30分鐘的樣子就差不多了，當螃蟹的蟹殼完全變成紅色的時候，螃蟹就算是已經蒸熟了，但是蒸螃蟹的時間其實還是要根據螃蟹的大小來決定，螃蟹大點的話，蒸螃蟹的時間可能就需要更長一些，螃蟹小一點的話，蒸螃蟹的時間大概就不需要這麼長了。

其實蒸螃蟹用熱水冷水均可，蒸螃蟹時用開水能夠保證螃蟹熟的快，肉質細膩嫩滑，蟹黃也不會流出。但用開水蒸螃蟹，會導致螃蟹在鍋內掙扎，容易折斷蟹腿。用冷水蒸螃蟹，能夠保證螃蟹在鍋內完整，逐漸熟透。但缺點是蟹黃容易流出，時間也花費更多。

在蒸螃蟹的時候，先把螃蟹的所有蟹腳綁在一起，以防在蒸的時候掉出來了，還有就是，在蒸螃蟹的時候可以適當的向裏面放一些自己喜歡的調料來增加螃蟹的味道，來滿足自己的口味需求。

此外，在蒸螃蟹的時候，記得不要把蓋子打開，要一次性把螃蟹蒸熟，這樣才不會影響到螃蟹吃起來的口感。最後就是一定要好好的提前把醋調好，等到螃蟹煮熟的時候就可以立即食用了。