1、把玉米外皮剝掉,僅留一層內皮。
2、將玉米放入盆裏,加水浸泡2個小時,讓玉米充分吸收水分。
3、泡好的玉米放煮鍋里加入純淨水,水量需沒過玉米。
4、蓋上鍋蓋將水燒開,調中火煮制20分鐘,關火後再燜10分鐘。
5、將玉米夾出瀝水。
6、剝掉內皮即可食用。
玉米,禾本科玉蜀黍屬植物。原產於中美洲和南美洲,廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。稈直立,高1到4米,基部各節具氣生支柱根。葉片扁平寬大,頂生雄性圓錐花序大型,雌蕊為極長而細弱的線形花柱。
玉米的營養成分比較全面,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷0.021%、鐵0.0016%,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。