冬至各地吃什麼 冬至各地食物盤點

導讀：冬至在大雪之後，是冬天的又一個節氣，這個節氣在古代的時候還是重要節日，所以冬至在我們的心中是極為重要的，不少地方都會隆重慶祝，冬至美食更是數不勝數。那麼，冬至各地吃什麼？以下是萬年曆小編對冬至各地食物盤點，感興趣的朋友來瞧瞧吧。

餃子

冬至各地吃什麼

北方：餃子

餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統麪食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當然這天也是要吃餃子，民間有諺雲“十月一，冬至到，家家户户吃水餃”。

蘇州人：餛飩

蘇州人過冬至的食俗很多，要吃“團圓飯”，飯菜名字都很雅緻，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鍊條”、魚叫“吃有餘”等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食，當地有“冬至餛飩夏至面”的説法。

寧夏人：“頭腦”

寧夏銀川地區冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實際上就是羊肉粉湯餃子，它也是銀川的一道特色小吃。

上海：湯圓寓意團圓

冬至吃湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象徵家庭和諧、吉祥。

潮汕地區：甜丸

冬至在潮汕地區是大節日，又稱“過小年”。冬至這天，當地人要準備貢品到祠堂白祭祖先，然後一家人圍在一起吃飯。

年糕

杭州人：年糕寓意年年高

杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。

廣東人：燒臘

廣東地區也是非常重視冬至節的，有“冬至大過年”的説法。據介紹，廣東很多地區冬至這天要“加菜”，祭祖之後全家人準備一桌大魚大肉一起過節，燒臘是必不可少的傳統食物。

泉州人：“冬至丸”

泉州人冬至這天祭祖團圓，出門在外的人都會盡可能趕回家過節，當地有“冬節不回家無祖”之説。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然後全家人以甜丸湯做早餐。

冬至各地食物盤點

上海吃湯圓

冬至吃湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象徵家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來祭祖和贈送親友。

泉州人吃“冬至丸”

泉州人冬至這天祭祖團圓，出門在外的人都會盡可能趕回家過節，當地有“冬節不回家無祖”之説。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然後全家人以甜丸湯做早餐。

丸子

浙江台州擂圓

浙江台州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜餚和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是台州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

北方普遍吃水餃

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

山東滕州羊肉湯

冬至吃羊肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

現山東滕州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃麪的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麪，才算是過了一個冬至。另外，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷瀰漫着南瓜餅的香味。

南瓜餅

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬至古代為大節日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風。據《嘉興府志》(卷34·風俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人蔘湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。

至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗，老人們説因為一年中冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。

江西麻餈

麻餈，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻餈也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻餈香甜可口，食後耐餓，有着甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至今，嘉興仍然傳承冬至吃桂圓燒蛋的習俗，老人們説因為一年中冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。

台州冬至吃擂圓

擂圓又叫"冬至圓"，是浙江台州人們冬至的重頭戲、老傳統。"圓"意味着"團圓"、"圓滿"、"圓圓潤潤"，與平日裏吃的湯圓相比，冬至圓不但內容豐富、形式各異，而且意味深長。

金華冬至吃麻餈

浙江金華一帶有冬至吃麻餈的風俗，麻餈也是閩南、江西傳統的漢族名點，春節等傳統節日食俗，歷史悠久，備受廣大人民羣眾歡迎。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有"冬至大如年"的遺俗。

餛飩

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問："此為何種點心，如此鮮美?"西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道："混沌。"後來，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。

另外，蘇州人會在冬至夜喝冬釀酒。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

中山冬至吃"水欖"

中山小欖有冬至吃"水欖"的習俗，小欖的湯圓並不圓，像橄欖狀，故稱"水欖"，實際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓，餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入些許菊花肉。

除了一般的習俗外，中山東昇人還喜歡用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為"漚冬"的菜祭祖，意為迎接冬天的來臨。而在坦洲，當地的村民還喜歡吃茶果來應節。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿蔔粄吃燜鵝

東莞道滘人認為，冬至是一個大節，是年節之尾，人們講究好頭好尾，故一定要過好這個尾冬（美冬）。所以會一早酬神並向神祗叩頭美言幾句，以保佑一年到頭闔家四季平安。

出嫁了的女兒，則要一大早帶上冬團、豬肉、肥雞、大桔、餅乾、糖果等食品從婆家趕到孃家，以感謝父母養育之恩，此謂"拜冬"。而父母會將女兒帶來的食品分好裝袋派發給親朋好友，分享喜慶。隨後，則是全家人圍在一起吃一頓豐盛的冬至大宴。

除此之外，東莞水鄉還有吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿蔔粄吃燜鵝的習俗。

梅州冬至羊肉煮酒

客家人稱冬至為"過冬"，按照習俗家家户户都要好好地吃一頓。冬至羊肉夏至狗，冬至前後，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，人們俗稱，認為在羊肉温補，在冬至時節食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食。

在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋後青煙裊裊，許多村民都在家中忙着釀造客家娘酒。客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。