【材料】
茄子，胡萝卜，葱
大蒜，黄豆酱，糖
【做法】
1.茄子洗净，去掉蒂头部分。
2.茄子切滚刀块，放入加了白醋的水里，可以延缓氧化。
3.胡萝卜和大蒜切片。
4.热锅下油，放入茄子翻炒。
5.至茄子变软时加入胡萝卜，翻炒至熟时盛起。
6.重新下油，先爆香大蒜。
7.加入黄豆酱翻炒。
8.最后加入炒好的茄子，加糖调味，翻拌均匀即可。
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