豆腐湯相信大家都吃過很多了,直接下鍋煮不如加入其它的配料一起吃,味道更好。今天教大家的是丸子豆腐湯的做法。用紅薯粉條作為餡料,口感好,和豆腐一起吃,風味獨特。
丸子豆腐湯的家常做法
食材:
乾紅薯粉條100克,麵粉90克,豆腐150克,姜4克,小蔥2根、食用油30克,鹽4克,十三香3克,老抽2克,雞精2克
丸子豆腐湯的做法:
1、姜切末,小蔥切蔥花,豆腐切塊;
2、鍋中水燒開,下入乾紅薯粉條煮4分鐘,撈出冷卻後,剁碎,放入容器中,加姜、麵粉、3克鹽、十三香、老抽拌勻,調成幹糊狀;
3、鍋中倒入食用油,油溫燒至6成熱時,將紅薯粉條糊捏成丸子,放入鍋中炸至焦黃,撈出;
4、另起鍋,加入適量清水,加入炸好的丸子、豆腐、1克鹽煮6分鐘;
5、最後調入雞精,拌勻,盛出,撒蔥花。
小貼士:
紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之後製作而成,這個過程中紅薯中的澱粉能夠更好的分離出來,更易被人體所吸收。