韭菜洗淨,瀝乾水分,切成長段,蝦米100克洗乾淨,瀝乾,生薑1片切成薑末,大蒜3瓣切蒜末,鍋燒熱下油,下蒜末和薑末炒出香味,再下蝦米翻炒均勻,小火,將蝦皮炒至金黃酥脆,下入韭菜,轉大火快速翻炒,加入適量鹽和蠔油,翻炒3分鐘,出鍋即可。
韭菜蝦米怎麼炒
用料
韭菜400g,蝦米100g,蠔油1勺,鹽少許,大蒜3瓣,姜1片
韭菜炒蝦皮的做法
1.韭菜洗乾淨,然後瀝乾水分,將韭菜切成長段。
2.蝦米100克洗乾淨,瀝乾。
3.生薑1片切成薑末,大蒜3瓣切蒜末。
4.鍋燒熱下油,下蒜末和薑末炒出香味,再下蝦米翻炒均勻。
5.小火,將蝦皮炒至金黃酥脆,下入韭菜。
6.轉大火快速翻炒,加入適量鹽和蠔油,翻炒3分鐘,出鍋即可。
小貼士
蝦米里面本身有鹽,所以最後起鍋的時候,鹽要少放,或者是不放。
韭菜會出水,所以炒的時候要最後放。