豬瘦肉切絲,涼薯成絲。青椒切絲,紅椒切絲。大蒜切片,幹辣椒切段,小蔥切蔥花。鍋中水燒開,倒入涼薯絲、青椒絲和紅椒絲焯水30秒撈出。另起一鍋倒油,放入肉絲,翻炒至變色。然後加涼薯絲、青椒絲和紅椒絲一起翻炒。最後調入食鹽,盛出盤中,撒上蔥花即可。
如何做涼薯炒肉絲
食材:
涼薯300克、豬瘦肉150克、青椒50克、紅椒50克、大蒜3瓣、幹辣椒5克、小蔥1根、食鹽2克、食用油適量。
涼薯炒肉絲的做法:
1、豬瘦肉切成細絲,涼薯剝皮,切成細絲;
2、青椒去籽,切絲,紅椒去籽,切絲;
3、大蒜切片,幹辣椒切段,小蔥切蔥花;
4、鍋中水燒開,倒入涼薯絲、青椒絲和紅椒絲,焯水30秒左右,撈出;
5、另起一鍋,倒適量油,油溫7成熱後,放入肉絲,翻炒至變色;
6、然後加入涼薯絲、青椒絲和紅椒絲,一起翻炒;
7、最後調入2克食鹽,盛出盤中,撒上蔥花即可。
小貼士:
涼薯炒肉絲是一道家常菜,涼薯具有清熱去火的作用。