芋頭洗淨切成兩半,豆腐切豆腐塊,西紅柿切片,香菜切段,小蔥切段,鍋內倒適量油,油溫燒至7成熱,魚頭放進去,放薑片,煎至兩面微黃,湯鍋裏面加清水煮開,把魚頭放進鍋裏,蓋上鍋蓋煮15分鐘,湯煮好後,再加豆腐塊和西紅柿煮5分鐘,調入鹽、香油拌勻,出鍋即可。
魚頭燉豆腐怎麼燉
主料:
魚頭1個,豆腐1塊,西紅柿1個
輔料:
香菜1根,小蔥1根,姜3片,食鹽1茶匙,香油,植物油2湯匙
魚頭豆腐湯的做法
1.芋頭清洗乾淨,然後切成兩半,豆腐切成豆腐塊,西紅柿切片。
2.香菜切段,小蔥切段。
3.鍋內倒入適量油,油溫燒至7成熱,把魚頭放進去,放入薑片,煎至兩面微黃即可。
4.湯鍋裏面加入適量清水,開大火煮開。
5.把煎好的魚頭放進鍋裏,蓋上鍋蓋,煮15分鐘左右。
6.湯煮好之後,再加入豆腐塊和西紅柿煮5分鐘左右。
7.最後調入適量的鹽、香油,攪拌均勻,出鍋即可。
小貼士:
魚頭一定要先煎,然後再放入鍋中熬湯,這樣熬出來的湯湯色潔白,味道更加濃香。
豆腐細嫩,所以一定要最後下,否則會把豆腐煮爛。
水量最好一次性加足量,中途不建議再加水。