四川人早上起來,就習慣於到小店去吃碗“油茶饊子”,油茶味道甜美,可作爲早餐或午點,很受百姓喜愛。今天教大家自己在家也能做的四川油茶,四川油茶的做法不難,口感醇香,比外面賣的還好吃。
四川油茶怎麼做
食材:
大米粉50克、麪條10克、水350克、小蔥1根、榨菜10克、花生米10克
調味料:
食用油10克、鹽1克、雞精1克、辣椒油2克、花椒粉1克、生抽1克
四川油茶的做法:
1、榨菜切末,小蔥切蔥花;
2、鍋中倒入適量油,油溫升高後,放入麪條炸至金黃,撈出放涼,掰成小段;
3、鍋中留底油,放入花生米炸至變色,撈出;
4、鍋中倒入水、麪粉攪勻,大火煮沸後,不停攪拌,冒大泡後關火,盛入碗中;
5、調入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、生抽、榨菜、小蔥、花生米拌勻即可。
小貼士:
油茶中的茴香有利尿的功效,花生米中含有蛋白質、核蛋素、鈣、鐵等,還含有各種維生素。