雞肉切塊,土豆切塊,蓮藕切塊。薑切片,蒜切粒,幹辣椒切段。鍋中倒清水,雞肉塊加料酒,燒開撈出。鍋中倒油,油溫燒至6成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,再加薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、蔥段、豆瓣醬、老抽炒勻。加土豆塊、蓮藕塊、生抽、料酒,倒入清水煮開換小火燜煮10分鐘,調入鹽、白糖、胡椒粉拌勻即可。
土豆燜雞的家常做法
食材:
雞肉塊500克、土豆100克、蓮藕100克、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克、豆瓣醬1勺、胡椒粉1克
土豆燜雞的做法:
1、雞肉切塊,土豆切塊,蓮藕切塊;
2、姜1塊切片,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個切成段;
3、鍋中倒適量清水,將雞肉塊放進去,加料酒1勺,大火燒開,然後撈出;
4、鍋中倒油,油溫燒至6成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,再加薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、蔥段、豆瓣醬1勺、老抽5克,翻炒均勻;
5、然後加入土豆塊、蓮藕塊、生抽1勺、料酒1勺,倒入適量清水,大火煮開後換小火燜煮10分鐘;
6、調入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻,轉中火翻炒1分鐘即可。
小貼士:
雞肉中富含氨基酸和優質蛋白質,土豆中含有豐富的B羣維生素和優質的纖維素,一起吃具有養護脾胃、益氣潤腸的作用。