鴨掌是非常適合燉湯的一種食材,平時我們可以用鴨掌,再搭配一些其他的食材一起燉,不僅味道好,也很營養。鴨掌湯的做法並不難,掌握好這些技巧之後,就能做出清爽鮮香的鴨掌湯。
鴨掌的做法
食材:
鴨掌300克、酸蘿蔔1根、泡椒3個、生薑3片、花椒2克、海帶300克、料酒1湯匙、鹽1茶匙
家常鴨掌湯做法步驟:
1、酸蘿蔔切塊,泡椒對半切開;
2、鴨掌洗淨,冷水下鍋,加料酒煮開,撈出;
3、砂鍋中放入鴨掌,再加入花椒、薑片和清水,大火煮開;
4、接着放入酸蘿蔔、泡椒、海帶絲,燉1個小時左右;
5、最後調入鹽適量,攪拌均勻盛出。
小貼士:
鴨掌本身帶着一些腥味,所以在燉湯之前,需要先下鍋焯水,加入一些料酒去腥。