鹽無保質期限,根據國家質監局《食品標識管理規定》,食用鹽可免標註保質,但特殊營養成分的食用鹽有保質期。市面上食用鹽是沒有保質期的,但添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期爲三年。
食鹽的主要化學成分是氯化鈉,它是鹹味的主要來源。氯化鈉的化學性質非常穩定,所以,不論存放多久,鹹味是不會發生改變的。但鹹並不能說明它沒有變質,可能食鹽中的某些成分已經過期。
但是沒有加工過的純鹽是沒有保質期的。因爲氯化鈉比較穩定,不會發生分解或者揮發,只要注意食鹽存放的環境不要過於潮溼,不要有污染,就可以長久的保存,並且可以長時間的食用。