聖誕節作爲西方人一年中最重要的節日之一，講究自然也不少，那麼作爲媲美咱年夜飯的聖誕大餐，英國民衆的伙食會不會有大幅度改善呢？今天的“舌尖上的英國”節目，就來和各位分享一下英國聖誕經典菜式，深度剖析英國人的“年夜飯”。
前菜類
Smoked Salmon
傳統的聖誕大餐一般分量是相當大的，因此英國人傾向於選擇比較light的薰三文魚作爲前菜。通常三文魚的料理方法都比較簡單，而熏製是英村人民比較喜歡的一種做法，尤其是來自於蘇格蘭的三文魚，僅需要一點點調味料就十分美味。通常超市裏賣的SmokeSalmon味道還不錯，雖然有點偏鹹，但是配上百搭的牛油果吃真是風味無窮哦！
主菜類
Roast Turkey
在英國的傳統中，聖誕節的主菜必須是一個烤制的禽類。在很久以前，其實英村人聖誕節都是吃烤鵝的。然而，在十六世紀，火雞傳入了英國，替代鵝成爲了聖誕節每家每戶必吃的食物。通常英國人會在烤火雞的肚子裏塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來的火雞香味撲鼻，讓你聞了就終身難忘。
英國人經常會選用烤土豆或者土豆泥作爲這道菜的配菜，有時也會選用胡蘿蔔。
除了這些，Buttered Sprouts with Chestnutsand Bacon 也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們在超市裏經常會看到的球形甘藍，外面塗上新鮮的黃油，再配上培根，味道很贊！
Cranberry Sauce也是聖誕Main Course的好搭檔之一。
飲品類
Mulled Wine
熱紅酒（MulledWined）是歐洲一種非常傳統的熱飲，最先從德國流傳起來，在聖誕前後爲人們所飲用。這種酒不光在聖誕集市有出售，很多歐洲人也會在家自己製作。幾個朋友聚在一起，在家悠悠地喝着熱紅酒，聊着這一年經歷的事兒，絕對是一件無比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。
Eggnog
17世紀被英國人發明的蛋奶酒，可以說是最具有聖誕氣息的飲料了。因爲製作蛋奶酒需要新鮮的牛奶和白蘭地來衝調，可是那個年代又沒有冰箱來冷凍和保鮮，只有農場主和有錢人才能購得鮮牛奶來調製蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英國中產階級以上人羣的節日飲品。除了用白蘭地做底，根據不同人的口味，也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。
甜品類
Mince Pie
Mince Pie是英國聖誕期間傳統的小點心。最初製作Mince Pie確實是用肉餡、牛脂、各種水果和香料。
但發展到今天，很多時候肉餡已經變成了水果餡，包括葡萄乾、杏幹、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類。雖然MincePie的“內部結構”發生了變化，但是傳統的外觀還是保留下來了：正統的MincePie上都有星星烙印，象徵着曾經引領了東方三博士找到剛降生於世的基督的星星。
Mince pie趁熱吃是最美味的，如果你還想來點不同的滋味，就在上面澆上同樣是聖誕期間特供的白蘭地味奶油（Brandy Cream）或者調味汁（Brandy Sauce），味道很獨特哦！
Christmas Pudding
Christmas Pudding雖然名字和布丁有點聯繫，吃起來卻是蛋糕的口感哦。聖誕布丁是英國最具代表性的聖誕食物之一了！英國人過聖誕必定要吃上一個。聖誕布丁個頭很大，而且份量也很重，通常會在聖誕當日的前4-5星期就開始製作。
至於吃法，倒是很有講究。把聖誕布丁送進烤箱加熱，取出後再將白蘭地黃油蓋上。伴着融化的油汁，將布丁送入口中，脣齒間留下的都是蜜餞的甜和酒的香，回味悠遠。
另外，把聖誕布丁從包裝中取出並裝盤時，記得點綴上結了紅色漿果的冬青葉（holly）哦！當然，普通來說，拌上BrandyButter就有很不錯的酒味，味道很讚了。如果你想吃得更講究，更有範兒一點的話，可以澆上白蘭地酒，然後再點上火！看這布丁上躍動的藍色火苗，好有節日氣氛啊！
Christmas cake
聖誕蛋糕Christmas Cake就是上面有一層白色糖霜的棕色蛋糕，口味和聖誕布丁很像，除了那層膩人的糖霜。也有改良版的，沒有糖霜，鋪了一層堅果。
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