眉山特色美食有哪些 眉山特色美食是什麼

眉山的特色美食有：1、東坡泡菜；2、彭山甜皮鴨；3、藤椒鉢鉢雞；4、東坡肘子。眉山古稱眉州，已有1500多年的歷史。眉山作爲旅遊城市，如果您到四川眉山去玩，一定不要錯過當地的特色美食。

1、東坡泡菜又叫泡酸蘿蔔，味兒鹹酸，口味脆生，顏色鮮豔，香氣撲鼻，健脾開胃醒神，解酒去膩，男女老少適合，一年四季都能夠製作，是中國四川衆所周知的一種佐餐菜式。

2、彭山甜皮鴨採用身心健康仔鴨，輔材獨特，選用傳統手工藝特製而成。顏色靚麗，酥潤味濃，鹹淡適中，皮酥回甜，肉質的鮮嫩，通道滑爽。

3、藤椒鉢鉢雞是用青花椒油製做，高湯淡碧有點淡黃。舉起一串放入口中細細品味，青花椒鮮麻、麻辣的味兒粘附在雞脯肉上顯現出來，恰如其分的給味覺以輕微刺激性，徹底有別於一般麻椒明顯單純性到令人口腔內部發麻的設計風格，享受完後更沒有殘餘的不適。

4、東坡肘子是蘇軾製作的傳統式特色美食。眉山的東坡肘子製作，比蘇軾的做法有很大的改善；最先在選材上，只選豬蹄膀，清洗後放進冷水中燉，燉至八分火色，將豬肘子撈出，再上籠屜蒸。經2次脫油後，豬肘子已達肥實而不膩口、粑而不爛的處境。