罐頭是誰發明的 罐頭的發明人是誰

罐頭是一位名叫尼古拉·阿佩爾的法國人發明的。在公元1800年的時候，法國受到鄰國的圍攻，拿破崙調動軍隊，準備征服他們，但是行軍打仗食物必不可少，於是它在全國懸賞，徵求行軍打仗可用儲存食物的方法，這時一位名叫阿佩爾的工人透過潛心研究，歷經十餘年的時間，研究出了罐頭，並得到了一筆不菲的獎金。

罐頭採用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合製成可密封的容器，內存商業的食品，經特定處理，達到商業無菌，可在常溫下保持較長時間而不致敗壞。罐頭的用處很廣，可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐技術，如今開罐方式多數是易拉罐式。

罐頭食品一定要將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達到商業無菌要求，在常溫下能夠長期儲存的食品，罐頭食品製作有兩大關鍵特徵：密封和殺菌。

市場上有謠傳稱罐頭食品採用真空包裝或添加防腐劑來達到長期貯存的效果，實際上罐頭食品先經過密封包裝而非真空，再有嚴格的殺菌工藝之後，達到商業無菌，而罐頭本質上是不可能使用真空技術來進行阻止細菌的繁殖，嚴格意義上來說也不需要添加防腐劑。