鯊魚是保護動物嗎 鯊魚是保護動物嗎可以吃嗎

鯊魚在我國是保護動物。由於各國的法律不同，界定鯊魚是否是保護動物需要參照各國修訂的動物保護法來確定，但鯊魚在我國屬於國家二級保護動物，最早在我國確定的鯊魚種類就包括大白鯊、鯨鯊、姥鯊、鋸鯊等鯊魚；反觀日本等海洋漁業較發達的國家，其一般不會將鯊魚這類具有較高經濟價值的動物歸於保護動物範疇內。

鯊魚屬於脊椎動物門軟骨綱(Chondrichthyes)板鰓亞綱，海生，少數種類進入淡水，爲一羣遊速快的中大型海洋魚類。

鯊內骨骼完全由軟骨組成，常鈣化，但無任何真骨頭組織，外骨骼不很發達或退化，身體常被皮齒(質鱗)，牙多樣化，具有硬肌，但膜骨則永不存在，腦顱無縫。

大部分鯊魚可鮮食、蒸食、醃製，或做爲魚香腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由於肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質量。此外，鯊魚魚翅（鰭），魚脣又是海產八珍中之兩珍。