如何挑選紅薯 怎麼挑選紅薯

1、看錶皮：要選擇買表皮光滑、無褶皺的紅薯，這些紅薯相對來說比較新鮮，水分足糖分多，煮出來口感也會香甜可口。有一些紅薯因爲放置的時間過久，紅薯表皮就會產生褶皺現象。放置過久的紅薯會有變質的可能性，所以不建議購買。

2、看表面的泥土：要挑選那些摸起來泥土比較乾的紅薯，因爲這種類型的紅薯出土之後已經放置過一段時間。經過一段時間的晾曬之後的紅薯水分會有適當的減少，糖的濃度就會變高，吃起來也會比較甜。而那些表層泥土比較溼潤的紅薯，說明是剛出土不久。剛剛挖出來的紅薯水分多糖分少，吃起來沒有那麼甜。

3、捏表面：雖然紅薯要放置一段時間纔會比較甜，但是也不能放置太久，否則紅薯裏的水分就流失完了。乾巴巴的紅薯營養已經沒有了，煮出來口感也會比較差。捏紅薯的時發現紅薯的頭尾就會比較軟，就說明那是放置了過久的紅薯，不建議購買。