燕窩怎麼挑選 教你如何挑選好燕窩

隨着時代的變化享受成了人們追求的一種生活，燕窩應時代的需求而受寵。我們知道燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。越是高檔的東西，越容易有假貨，畢竟燕窩不平價，花了錢肯定也不想買到假貨，那我們要如何才能買到好的燕窩呢?

看顏色

首先肯定是看燕窩的顏色了，要是燕窩顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。那你要注意了，多半是經過人工漂白的。純正的燕窩即使是同一盞色澤也不一，有深淺之分，無論是乾的還是浸透後，燕窩顏色呈現天然的象牙白色，淡米黃色，且顏色分佈不均勻，表面比較粗糙。

看形狀

好的燕窩燕絲粗而密，盞形大而厚。燕窩的結構應該爲絲狀結構，線條錯落天然比較不整齊，而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的(例如用蛋清，明膠，澱粉等物爲粘合劑)，經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。

聞味道

真正的燕窩乾貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。只有充分浸泡好，燉好的燕窩纔會有蛋白的香味。所以識別燕窩簡單而有效的方法就是聞一聞有沒有氨味。

看厚薄

燕窩正常爲薄且自然，有不均勻裂縫，塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。

看細毛

只要是天然的燕窩，肯定大多數都會有雜質和細毛，挑毛師技術再好，只要是手工挑毛的，都很難達到百分之百乾淨。如果燕窩看上去非常乾淨，泡發後連一點雜質和細小絨毛都沒有的，就有可能是經過漂白或化學除毛的燕窩。

以上就是選購燕窩的小技巧，希望朋友們能擦亮雙眼，將這些小技巧用於實踐，選購到價美物廉的優質燕窩。