燕窩是什麼東西 燕窩是燕子的口水嗎

導語：很多人知道燕窩珍貴，但可能並不知道燕窩是什麼東西，也不知道它從哪裏來的。只是別人說它好，便覺得好了。對於燕窩的由來，民間有很多說法，有的說是燕子的巢窩，有的說是燕子的口水。但到底燕窩是燕子的口水嗎？我們一起來了解。

燕窩是什麼東西 

燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分爲“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是燕子的口水嗎

是。金絲燕分泌出來的唾液混合其他物質所築成的巢穴提煉出來的。

燕窩特徵：

燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

手感乾爽（輕按容易折斷）；

盞內有小量細毛；

燕角較細；

內部囊絲較少；

燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

燕窩怎麼吃？

燕窩吃法

冰糖燕窩

材料：紅棗、草莓、冰糖適量、燕窩一盞。

做法：

1、用水沖洗一下放在碗裏浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨。

2、然後用手順着紋理撕開放入燉盅。

3、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右(水不超過7/10爲宜)。

4、一同加入紅棗去核、草莓、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可。

川貝雪梨燉燕窩

材料：燕窩半盞，雪梨1個，川貝少許，冰糖水適量。

做法：

1、將雪梨洗乾淨，在柄向下五分之一處切開，用小勺將梨核和小部分梨肉挖掉。

2、將燕窩泡發好撕成細條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。

3、在梨子中加滿水，然後把之前切下來的梨柄及以下部分“蓋”到梨子上，並且用牙籤固定好。

4、將梨子放在碗裏，再放入蒸鍋中，鍋內加入足量水，大火蒸煮30分鐘。

5、出鍋後，拿去“蓋”，把內中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩了。

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