燕窩如何分辨真假 6個方法教你辨別真假燕窩

導語：近日，某網紅直播售賣假燕窩事件引發大家熱議，燕窩售假應該得到法律制裁，但這也引出一個社會問題，那就是人們對於一些物品辨識度的匱乏。人們之所以會買到假燕窩，一個原因也是因爲辨識度不夠。那麼，到底燕窩如何分辨真假呢？以下爲您介紹6個方法教你辨別真假燕窩。

燕窩如何分辨真假  6個方法教你辨別真假燕窩

燕窩辨別

一選：黃燕盞較爲稀有；白燕盞色白爲好；血燕盞以色暗紅的爲佳。

市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較爲稀有；白燕盞色白爲好；血燕盞以色暗紅的爲佳。購買時，以完整的盞形爲好，而燕條、燕餅、燕絲爲次選，特別是假貨充斥的更爲嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕，因爲血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。

二看：燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形。

燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。燕窩應該爲絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

三摸：含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

主要是判斷燕窩的乾溼度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

四聞：溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。

燕窩乾燥時味道應該很淡，溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的爲假貨。

五浸：燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。

燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的爲假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

六燒：用火點燃幹燕窩片，劇烈聲響，飛濺火星是假燕窩。

用火點燃幹燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

如何辨別燕窩優劣？

燕窩

1、產地：印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%,我國產燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、雲南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(已封島保護)。由於靠近北迴歸線，採燕窩有很強的季節性，產量稀 少，總量不及全球燕窩產量萬分之一。

2、發頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與幹身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質燕窩有6至8倍的“發頭”(如果在常溫常溼下，自然乾燥，燕窩的“發頭”在12倍以上，發頭達到12倍以上，纔是極品燕窩)。

3、完整程度：採摘下的燕窩除毛清潔外，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，這也是需要有一 定工藝技術的。優質特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極致享受。

4、清潔品質：如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。因此，天然清潔的燕窩，也是好燕窩的指標之一。

5、口感：優 質燕窩口感細膩爽滑，燉燕窩的水如有粘性，則往往是塗過膠或加過增稠劑。另外，不同等級品種的燕窩有不同的口感：特等燕盞Q滑柔順、極致享受;燕網是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重樑”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間也較長，是燕窩營養的集中部份。

6、含水率：市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質;而優 質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生黴變的。

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