幹蒜和新蒜的區別
１、口感上不同
幹蒜大蒜素較多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜；
２、營養價值上不同
幹蒜大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些；新蒜沒有經過儲藏，大蒜素含量少，則效果相對差一些。
３、上市時間不同
新蒜和幹蒜之間，有時間差，各有自己的定價方式。新蒜上市，新舊蒜交替還沒完成，市場上賣的主要還是幹蒜，幹蒜存量低，本來就不夠，所以賣的價格高。
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