鐵鍋老生鏽怎麼辦？防止鐵鍋生鏽小竅門

現在很多人的家中都喜歡用鐵鍋來炒菜，但是也有很多人會吐槽鐵鍋容易生鏽而且還粘鍋，所以說我們家中如果是使用鐵鍋做菜的朋友，就要好好的保養鐵鍋了，那麼有沒有什麼方法能幫我們防止家中鐵鍋的生鏽呢?今天就來教你一招一起來看看吧!

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，並搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天後纔可開始用來炒菜。這麼做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵鏽的生成。

小貼士：保護膜只是一定程度上隔絕了空氣。但後期因爲鍋的經常使用，保護膜是會經常被破壞的。所以這只是防止鍋生鏽的第一步而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋後應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產生反應，形成鐵鏽。

小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘渣清理得特別徹底，但同時也把鍋的保護膜給破壞了，這樣洗乾淨的鍋是很容易生鏽的。

竅門三、清洗完鍋務必擦乾/烘乾

鍋洗完後，我們應該把鍋表面的水漬用幹抹布擦乾或者加熱烘乾，確保鍋表面是乾燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天后我們觀察，都會有小片的鏽跡。確保鍋表面乾燥是非常非常重要的。

小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋後在上面塗點油，個人覺得沒必要。一方面是浪費，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘渣。爲了少點蟑螂，還是別塗油了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗完擦乾後，應該懸掛起來或者倒扣在竈臺上，這樣即使有潮氣，也不會在鍋的表面停留。假如順着放在竈臺，如果有潮氣打溼了鍋，或者廚房用水時打溼了鍋，那這些水分就會留到鍋底，過幾個小時也會有鏽跡。

竅門五、保持廚房通風

最後一步是保持通風，將廚房視窗開啟，或者保證有通風口。這樣保持空氣對流，水汽也就不會滯留在鍋裏，也不利於鍋繡的形成。