凍梨怎麼凍才能黑 凍梨怎麼凍黑的快

在我們瞭解如何凍梨才能避免黑化之前，我們首先需要了解凍梨黑化的原因，因爲梨子在冷凍過程中會發生氧化反應，因此導致果肉變黑，這主要是因爲梨子中的酶類在低溫環境下仍然活躍，使得梨子的細胞膜破裂，細胞液溢出，進而導致果肉變黑，接下來就去看看凍梨怎麼凍才能黑?凍梨怎麼凍黑的快吧!

凍梨怎麼凍才能黑

1、選擇合適的梨子。一般來說，要選個頭大、水分足、甜度高的大白梨，淺色皮的梨更容易凍出黑色。

2、將梨子洗淨，擦乾果皮上的水分，放入冰箱中的冷凍室12小時

3、將梨子從冷凍室拿出，室溫條件下放置24小時。這樣可以模擬溫差，讓水分結成細小的冰晶。

4、將梨子再次放入冰箱中的冷凍室。如此反覆幾次，直到梨皮變黑

5、將黑色的梨子放入涼水中浸泡一會兒，摸着有點軟就可以吃了。

凍梨怎麼儲存

1、冰箱儲存：

將梨存放在冷凍室或者陽臺較爲寒冷的地方，可以吃到美味可口的凍梨。儲存凍梨直接放在冰箱裏面就可以了，在東北直接放在屋外也是可以的。

2、鹽水清洗：

買來梨可以使用鹽水進行侵泡清洗，大約5分鐘~10分鐘即可，洗乾淨的梨可以用乾淨紙巾進行分類包裹，可以減少溼氣和增加儲存期限。

4、保鮮盒儲存：

還可以將包裹好的梨存放在保鮮盒內，保證梨不被外力所撞爛。將儲存好的梨放入冰箱最下一層的果蔬室，按照梨的儲存條件來說，可以存放7~15天左右。不過建議早點食用比較新鮮可口，水分和脆度也會比較美味。

凍梨的品種

凍梨的品種多數是我國最爲古老的梨品種，不同地區用的梨品種是不一樣的，東北地區凍梨的主要品種爲花蓋梨、秋白梨等。製作工藝更爲簡單，只需要將梨整箱放在戶外即可。

甘肅地區的凍梨多爲軟兒梨，又叫香水梨。除此之外，還有地方上的一些古老梨品種，比如吊蛋梨、窩梨等。