黃酒如何選購 如何選購黃酒

我國南方大部分地區都有黃酒釀造，黃酒品種繁多，一般消費者在選購黃酒時都很難辨別其質量好壞，那該如何選購呢？以下就是黃酒選購技巧：

1、看顏色。普通質量好的黃酒應呈琥珀色、桔黃色、褐色，酒液透明澄澈，無混濁；原液渾濁、有雜質等屬劣質品。

2、聞氣味。其釀製的黃酒芳香馥郁，口感清爽，沒有異味。但黃酒由於添加了酒精、香精等其它添加劑，所以會有一股刺鼻的酒精味，喝起來不像黃酒那麼香，更甜。

3、嘗一下味道。黃酒具有濃烈的口感，有甜味和粘稠的感覺；而劣質黃酒一般口味較淡，由於是勾兌，酒精味較大，容易上頭，喝起來比較膩口。

4、試試手感。一般而言，黃酒粘到手上晾乾後比較粘手，而勾兌的黃酒就像清水一樣。

5、看價錢。一般來說，傳統黃酒的價格都比較高，所以在選購時不能貪圖便宜，一定要買價格合適的黃酒產品。

6、看年份。別以爲黃酒越陳越好，酒瓶因特殊原因無法長期儲存，所以買來時要看年份，不可買到過期產品。

7、看看瓶子。目前市場上仍有許多酒類產品用塑料包裝，而且隨着時間的變化，塑料中的塑化劑會遷移到酒液中，對人體有害。

8、檢查配料表。通常正規的生產廠家在產品配料表中都會有生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料都是小米、糯米、大米加上水和酒麴，而黃酒中經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其他香精成分。