如何選購安心大米？大米的選購竅門

市面上的大米種類也越來越多，你是否挑花眼了呢?其實，選購大米也是有竅門的。只要掌握了大米的選購竅門，就可以放心的購買優質大米。

1、看標籤

購買大米時還應注意檢視包裝上標註的內容。如包裝上是否標註產品名稱、淨含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標註內容等。

2、看硬度

大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。

3、看腹白

大米腹部常有一個不透明的白斑，一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

4、看爆腰

爆腰米食用時外爛裏生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

5、看黃粒

黃粒米香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。

6、看新陳

大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。購買時捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。