料理機是集打豆漿、磨乾粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能於一身，用於製作果汁、豆漿、果醬、乾粉、刨冰、肉餡等多種食品的家用電器，是榨汁機變得比較多元化後的產物。
現在的料理機市場，不僅有傳統榨汁機，還有破壁機，更有原汁機等。專家：刀片轉速是重要區分標準。
【榨汁機】
工作原理：利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣。
刀片轉速：通常在7000～15000轉/分。
優點：價格便宜、使用簡單。
缺點：1．功率小，無法很好地處理質地較硬的食物。如果是纖維比較粗的水果，都很難打的太細膩。2．在高速切割水果時產生的高溫會破壞水果的一部分維生素，造成果汁氧化分解，放置幾分鍾後會出現變色分層。
【破壁機】
工作原理：超高速攪打，把食材粉碎成很細小的顆粒，號稱“能瞬間擊破疏果的細胞壁”。
刀片轉速：通常在45000轉/分以上。
優點：集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的功能，能將硬殼、骨頭研碎並融入湯水中。以打冰糖來說，破壁機直接將這些小方塊打成超細膩的糖粉。對於花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果，更可以直接打成流質狀態的醬類。
缺點：價格昂貴、工作時噪音非常大。
【原汁機】
工作原理：透過螺旋葉片推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物。
刀片轉速：通常在40～80轉/分。
優點：工作時轉速很低，溫度低，不會破壞水果營養成分，能夠最大限度地保留果汁活性，不易氧化、變色和分層，同時低轉速也使得原汁機的工作噪音和功率更低。
缺點：功能單一，只能榨蔬菜果汁。
料理機選購技巧
是否防水：主流品牌的料理機都是防水的。杯子沒有擰緊液體漏到機器裏邊會不會燒機？會不會觸電？那麼就倒點水進去，水從下面出來，電機有沒有壞？觸不觸電？這些都是在檢驗電機的防水性能。
是否有熱保護：過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機生溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。過熱保護裝置不但具有保護電機的功能，還可以增強電機的工作壽命。
是否足夠安全：檢驗料理機是否設有內置式開關（不是像電視上面的那種開關，而是一種隱形開關），刀片單獨放在主機上機器會不會工作。即便消費者忘記關機，內置的過熱保護裝置，能否自動切斷電源，日常使用是否的安全、方便。
是否用食品級塑料：食品級塑料可與食品直接接觸。塑料是一種日常生活最常用的物質，不合格或污染等很普遍。
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