人的嗅覺細胞有多少個 人的嗅覺細胞有

人的嗅覺細胞約有1000萬個嗅覺細胞，平均每個細胞能嗅出1000種氣味。嗅覺是一種由感官感受的知覺。它由兩感覺系統參與，即嗅神經系統和鼻三叉神經系統。嗅覺和味覺會整合和互相作用。嗅覺是外激素通訊實現的前提。

嗅覺由位於嗅覺細胞樹突末端的嗅覺纖毛所接受，然後傳送到細胞質，接着到達神經元的輸出延伸物——軸突。軸突會穿越篩骨板與前腦葉下側的兩個嗅球會合，嗅球本身藉着嗅腳與大腦相連；嗅神經就是在此開始分支，往內嗅中樞和外嗅中樞分佈，直到大腦的嗅覺區裏。

還有許多的組織參與嗅覺感知的工作，它們藉着神經纖維和大腦的嗅覺中樞相連。除了對氣味的感知之外，嗅覺器官對味道也會有所感覺。

當鼻粘膜因感冒而暫時失去嗅覺時，人體對食物味道的感知就比平時弱；而人們在滿桌菜餚中挑選自己喜歡的菜時，菜餚散發出的氣味，常是左右人們選擇的基本要素之一。