明膠的主要成分是什麼 明膠的原料是什麼

明膠的主要成分是動物的皮、骨及製革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮爲原料製備。明膠，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。相對分子質量約50000～100000。相對密度1.3～1.4。不溶於水，但浸泡在水中時，可吸收5～10倍的水而膨脹軟化，如果加熱，則溶解成膠體，冷卻至35～40℃以下，成爲凝膠狀；如果將水溶液長時間煮沸，因分解而使性質發生變化，冷卻後不再形成凝膠。

明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。按其性能和用途可分爲照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。用於照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。