先用自來水清洗一遍,再用洗潔精清洗,最後放到鍋裏,沸水煮半小時即可。注意竹筷子要仔細刮掉細刺,新筷子有異味可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。新買的筷子上面商標粘膠有時難以除掉,用電吹風機吹熱,就可慢慢掀下。還可以用打火機把商標膠貼略烤,讓膠水遇熱熔化就能輕鬆掀下。
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很已發黴變質,不可繼續使用。筷子顯得潮溼,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已過了保質期。聞一聞,若有明顯的酸味,是受污染或過期的標誌,不可繼續使用。筷子最好像牙刷一樣,每3~6個月更換一次。筷子只有在100℃的沸水裏煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果,最好使用消毒櫃。