銀杏果怎麼處理才能吃 銀杏果如何處理纔可以食用

導語：通常，銀杏果是在9月份左右成熟的，其是有許多功效的，所以生活中有許多人會食用。但是銀杏果是不能直接吃的，那麼，今天就來說說，銀杏果怎麼處理才能吃？銀杏果如何處理纔可以食用？接下來是小編爲大家整理的相關資訊，請大家參閱。

銀杏果怎麼處理才能吃

銀杏果

1、高溫處理

在食用銀杏果以前，最好把它經過高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可以把它放在微波爐中用高溫加熱，都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱，這樣人們再吃銀杏果就會安全很多，基本不會中毒。

2、去掉胚芽

在食用銀杏以前可以對它進行必要的處理，這種食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱，人們再食用也會安全很多。

　銀杏果圖

銀杏果是不是開心果

不是。

銀杏果和開心果的外形雖然十分相似，但是它們是屬於不同植物的果實，銀杏果俗稱白果，它是銀杏科銀杏屬植物的果實，在世界多地均有分佈；而開心果又稱爲阿月渾子，是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹，是世界第五大堅果作物，十分暢銷。

怎麼區別白果和開心果

白果和開心果在外形上的相似率高達80%，形狀和顏色都十分相似，但是仍然有一定的區別，外殼呈完全閉合的狀態，而開心果中間會有一道裂縫，露出裏面的果仁，認準這一點就可以輕易分辨處白果和開心果了。

開心果和銀杏果哪個貴

開心果價格更高。

由於開心果在我國的產量比較低，所以其價格相對比較貴，根據其品質不同，價格會有較大的區別，一般市場上的普通品質開心果價格多在60-80元一斤左右，品質較差的差不多30-40元一斤，相對較好的價格可能高達上百元；而銀杏果產量比較高，其乾貨的價格與品牌、包裝、市場等因素相關，一般價格多在10-50元一斤不等，因此相對來說開心果的價格會更高。

　銀杏果圖片

銀杏果的營養價值

銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。

銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。當代食療專家胡珍珠、竇國祥等，應用營養學和醫藥學原理，給食療以科學的闡釋和分析。他們的著述將祖國食療這一濟世異寶，進行了認真的繼承、系統的整理，使傳統的食療文化大放異彩。保留在各種醫著和流傳在民間的食療方劑，病人服之，不但療病，並可充飢；不但充飢，更可適口。用之對症，病自漸愈；即不對症，亦無他患。誠爲至穩善之方也。"