紅酒開瓶2個月不能喝。紅酒是一種自然發酵而成的酒精飲品,開瓶後久放的紅酒,會與空氣長時間接觸從而產生一種叫做醋杆酒的物質,使得紅酒變酸。紅酒的風味會發生改變,質量會逐漸變差,一般一瓶開瓶後的紅酒最好在2到3天飲用完是最好的。
紅酒在不同的存儲方式也會對開瓶酒的保質期產生一些影響,酒一般都需要放在陰涼、溼度合適的酒窖裏,而軟木塞拔開之後的紅酒就需要更加嚴苛的條件。
如果能抽出酒瓶中的空氣就可以大大延緩變質,沒有類似於真空泵這樣的裝備話,把酒分別倒入小瓶中滿瓶放入冰箱,也是一種常見的處理方法。不過這種方法都只能起到輔助作用,並不能夠長時間延緩變質。
盒裝紅酒所採用的是一種新型的包裝方式,不過紅酒並不是真的裝在盒子裏,而是裝在一個袋子裏,盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處,那就是防止空氣進入袋中氧化紅酒,此類紅酒的保質期在一個月左右。