看碟下菜，意思是，看什麼人說什麼話做什麼事，和見風使舵意思相近，接近中性詞。根據不同的人；是把做好的菜端來放在桌子上；一般都是用此話的引申義，比喻不能一視同仁、待人因人而異，根據不同的人給予不同的待遇。
出自：曹雪芹《紅樓夢》第六十回：“我家裏下三等奴才也比你高貴些的，你都會看人下菜碟兒。寶玉要給東西，你攔在頭裏，莫不是要了你的了？拿這個哄他，你只當他不認得呢！”
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