1、韭菜
韭菜是百合科的多年生草本植株，它具有較強的抗寒和耐熱能力，在我國各地都有栽培。它喜歡冷涼的環境，種子發芽的適宜溫度在12℃以上，韭菜的生長適宜溫度一般在15~25℃之間，它喜歡中等強度的光照，但是也有很強的耐陰能力，但是如果光照過弱的話，會影響光合作用的進行，從而導致品質變差，甚至影響產量。
2、油菜
油菜又叫做油白菜，它是十字花科蕓薹屬的植株。油菜在我國安徽、河南等地廣泛種植，它的營養十分的豐富，蔬菜中含有很高的維生素C，油菜籽還可以榨油。油菜一般適合在相對比較溼潤的地方生長，種子發芽的最低溫度在4~6℃之間，它生長適宜溫度是20~25℃，但是在栽培油菜的時候，可以給它適當的晝夜溫差，這樣有利於幹物質和油分的積累。
3、大白菜
大白菜是十字花科蕓薹屬的草本植物，它的營養十分的豐富，富含胡蘿蔔素，維生素B1、B2，還有礦物質元素。大白菜比較耐低溫，它在0~2℃的環境下還可以進行生長，大白菜種子萌發的適宜溫度是20~25℃，它適合生長在日光充足，晝夜溫差大的環境下。
4、芝麻菜
在春天種植芝麻菜，其在生長過程中會迅速抽薹，若是在秋天播種，生長很快很茂盛，其秋天種植的芝麻菜葉大而可口。嫩芝麻菜可以做沙拉，用大蒜和芝麻油輕炒過的芝麻菜是意大利麪的完美伴侶。
5、蘿蔔
蘿蔔作爲秋季種植作物，總是給你意外不到的驚喜，特別是櫻桃蘿蔔，只要播下種子。保持土壤溼潤，不要多厚的土，在短短几周內就可以長成。
6、胡蘿蔔
在秋天播種胡蘿蔔時一般可以在7月進行，通常適合把胡蘿蔔種植在土層深厚、肥沃、排水良好且富含腐殖質的砂質土壤中，不宜栽培在黏重土壤或者排水不良的地塊中，因爲容易造成胡蘿蔔裂根、爛根，同時還需要施入基肥,-般可以用有機肥當做基肥,並在施後,將地塊耕細耙勻。
7、大蒜
一般可以在每年的9月下旬至10月上旬播種，並選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種，避免大蒜在冬季凍死，播種的土壤則可以選擇土壤疏鬆、排灌方便、富含有機質、肥沃、保肥水能力強的砂壤地塊，併合理的整地施肥，要求有機肥充分腐熟，防止大蒜的根被燒傷，播種的深度則以在3-4cm爲宜。
8、香菜
通常可以在9-10月直播香菜，在入冬之前一般需要灌1次凍水，其目的在於使得幼苗能夠更好的越冬，在1月的時候通常需要扣棚，在1-2月的時候一般不需要通風透氣。待幼苗返青時，應合理的進行中耕、鬆土與除草，確保香菜能夠更好的生長。需注意，當苗的高度在10cm的時候，一般就進入了旺盛生長期，此時一般可以把溫棚的溫度保持在15-25℃。
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