微量元素是人體不可缺少的元素,最常見的碘元素就是從食用加碘鹽中攝取的,那微量元素有哪些呢?
微量元素約有70種,指人體內含量少於體重萬分之一的元素,對維持人體的新陳代謝十分必要。
人體必需微量元素包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。人可能必需的元素有錳、硅、鎳等。
這些元素在體內不能產生與合成,需由食物來提供,一般來說,動物性食物中微量元素含量大於植物性食物。如海產品、大米中的微量元素含量就非常豐富。
但還有一些微量元素攝入過多會發生中毒,也就是我們所說的重金屬,如氟、鉛、汞等元素。隨着科學的進展,人們的認識不斷擴大,微量元素的數目還會增加。