冰糖柑就是冰糖橙，它們沒有什麼區別，只是不同的地方叫法不同而已。冰糖柑實際是一種橙子，金實，屬於芸香科柑桔屬，包括甌柑、女蕉柑、栟柑、廣柑等。柑和橘很相似，都屬於柑橘屬的寬皮柑桔類，所以很容易被混淆。但柑一般比橘大，比柚小，圓形，皮比橘厚，不容易剝皮。冰糖柑樹勢健壯，樹姿開張，枝梢較粗壯。葉片呈橢圓形，較寬大，有果肉脆嫩、汁多化渣、桔香味濃、酸甜適度、含維生素高、營養豐富等特點。
冰糖柑的主要產地
冰糖柑原產湖南懷化市黔陽縣，是湖南黔陽（今洪江市）大紅甜橙優育出來的品種，是黔陽優質冰糖橙品種的別稱，中國國家地理標誌產品。雜交水稻之父、中國工程院院士袁隆平2005年特爲洪江市題詞“中國冰糖橙之鄉”。但主要產地在懷化麻陽縣，麻陽爲便於區別不同地方的同類品種而取名“麻陽冰糖橙”或者“麻陽冰糖泡”。黔陽縣和麻陽縣農業生產條件優越，其甜橙明清時已美名遠播，冰糖橙以品種優良、味濃香甜、果皮薄、不塞牙、肉質脆嫩等而倍受市場歡迎。系當地普通甜橙的變異。湖南懷化的洪江市和麻陽縣爲主要產地，四川、重慶、貴州、雲南、兩廣有少量栽培。
怎麼挑選冰糖橙
1、看錶皮：一般來說，冰糖橙的表皮比較光滑，會反光，而且皮薄好吃，汁多爽口，有的甚至還有一層霧層，讓果實的原味保留在果肉裏，品質極爲上乘，如果表皮厚，而且比較粗糙，冰糖橙品質不佳。
2、看臍部：臍部是決定冰糖橙好壞的關鍵，這裏吸收了果實養分，雖然不能食用，不過有藥用價值，臍小，冰糖橙品質好，臍大，肉質少，品質不佳。
3、嘗口感：冰糖橙在剝開外皮後，果肉特別細緻，而且吃起來特點爽口，每塊果肉均勻排列，食用香甜，汁水溢出，沁人心脾，如果有一定的酸味，冰糖橙的品質不佳，有可能還沒有成熟。
4、看手感：用手捏冰糖橙，一般會有一定的彈性，這樣的品質非常不錯，肉質緊，而且汁多，如果冰糖橙硬度很大，肉質可能比較幹，汁水少。
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