如何保養鐵鍋 鐵鍋如何保養

鐵鍋的保養方法

1、使用鐵鍋前先放一些油，並讓鍋面每個位置都沾到油，方法可以爲使勁左右搖晃，也可以爲用鍋鏟將油均勻灑在鍋面各個位置。灑完油後放置一天然後再開始炒菜，這樣鍋面就會形成一層保護膜，阻止鐵鏽生成。

2、用完鐵鍋後，記得將殘留的物質倒掉，然後清洗乾淨。如果鐵鍋中有燒焦的菜渣，難以清洗，可以用熱水先浸泡二十分鐘，然後再刷乾淨。

3、每次炒完菜，記得將鐵鍋擦乾淨或者加熱烘乾，這樣做的目的是保持鐵鍋乾燥，不易生鏽。如果鐵鍋表面有水，時間長了，鐵鍋會有鏽斑。

4、乾淨的鐵鍋應懸掛起來，不要直接放在地上，因爲地面溼氣重，容易弄溼鐵鍋，導致鐵鍋生鏽。

5、鐵鍋保養最後一步是保持廚房通風，最好每次做完飯都將廚房的窗戶開啟，讓室內水汽蒸發掉。若天氣潮溼，廚房溼氣重，建議開抽風機。

鐵鍋生鏽了怎麼辦

1、酸醋法：醋可以去除鐵鏽。先把鍋燒熱，關火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵鏽部位就可以了。一般的鐵鏽都會馬上掉下來。

2、豬油法；豬油裏面有豐富的油脂，不用害怕在生鏽。肥豬肉下鍋裏，不用放油。等到豬肉裏面的油熬出來的時候，繼續用油把鍋的裏面都塗上豬油。

3、淘米水；淘米水的去污功效是很強的。先用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右。燒開淘米水，在燒的過程中用鐵抹布，一點一點的蹭。蹭完鍋之後，等淘米水開。淘米水開了、晾涼、倒掉，清水沖洗乾淨即可。

不粘鍋是鐵鍋嗎

不粘鍋不是鐵鍋，是由特殊塗層製成的，最常見塗層包括氟龍塗層和陶瓷塗層。與鐵鍋相比容易清洗，加熱快。不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點，易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。